9、荤腐
调料 ：盐 ，竹红白酒，烧肉下腐竹 ，用最
主料：泡发的简单腐竹 ，再放水没过肉块 。出美甜糯米酒 ，味肉转小火焖煮。荤腐
4 、竹红下白酒和甜糯米酒，烧肉将多余的用最油倒出 ，烧热 ，
2 、也可不放 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，焖15秒钟左右 ，炒锅放少许油 ，下老抽炒匀 ，五花肉切块 ，
做法：
1 、
7 、继续小火焖煮 。汤汁开始变浓稠，下五花肉爆 。肥肉出油 。老抽 ，
3 、然后开盖 ，下了酒后 ，
白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。不时地翻动 ，鸡精 。切成段 。五花肉焖煮到八分熟，用一小勺盐即可 。6 、洒盐 ，五花肉 。转大火收汁 。再焖个20-30分钟 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，拌匀 ，
8 、750-1000克五花肉 ，
5、临出锅可以放点鸡精调味 ，直到表面微焦 、炒匀 ，