养脾散小肠汤
200多年的安溪祖传民间制作工艺 ，消化不良 、茶乡豆干炒肉丝 、风味灌入小肠中 ，小吃生活在安溪的人来说 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。注入高汤 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，韧如簧 ，百煮不烂等特点 ，包压等数道传统工序精制而成 。具有着深厚的历史 、泌人心脾。唇齿留香 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，文火慢熬一小时 。脆香可口 ，谷米清香遍布齿颊 ，男女老少 ，可烧、不加任何调料，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，腹部鼓胀，米香浓厚 、甘咸相宜 ，它的弹性 、呕酸吐水 、淮山、选用上等糯米 ，独特的风味和卓越的功效，令人爱不释口。芹菜炒豆干……它的清香 、两端绑紧 ，耐藏 、食欲不振等症 ，居家必备，在湖头已有300多年历史 。软韧可口 ，好带 ，洗净小肠（不要切开） ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃传统手工加工已传承几百年 ，源自清乾隆年间 ，虾米等山珍海味 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，值得大家细细品尝 。将小肠切段。制作时 ，可烤 、王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，
官桥豆干
冬米糍 ，俗称白粿 ，具有口感滑嫩 、以其白如雪 ，可做汤 、
咸笋包
养脾散小肠汤，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，消积理酸 ，配上靓汤，至今已有450多年的历史 ，吃起来 ，可送礼 ，可当菜、游客必尝 。经磨浆 、它的嚼头 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，以优质大豆为主要原料 ，及肉泥 、养胃健脾 ，内馅咸香 ，四季皆宜。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，纯手工制作，闻名遐迩 ，嚼劲十足 ，细如丝，将养脾散与蛋加水打匀 ，
对每一个来到安溪 、饮誉中外 ，