3 、粉丝
2 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开生姜 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏蒜2瓣 。做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒浇热油即可 。再倒入小半碗水；
4 、
做法：
1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾 ，
蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，
调料：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，